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【转载】 佛手

健康饮食——药食同源

 

（来源：潘启明的博客）

 

佛手


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　　【学名】 Citrus medica L.var.sarcodactylis

　　【科属】芸香科柑橘属植物佛手

　　【别名】佛手柑、手柑、九爪木、五指橘。


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　　佛手属芸香科香橼的一个变种，与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者叫做开佛手。果肉几完全退化。


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　　佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态。


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　　佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。

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　　果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用。

　　佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

　　我国南方各省区多栽培于庭院或果园中。

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　　【中药】佛手为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲。长6～10cm,宽3～7cm，厚0.2～0.4cm。顶端稍宽，常有3～5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。

　　秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，切成薄片。

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　　【性味】辛苦酸，温。

　　① 《滇南本草》：“性温，味甘微辛。”

　　② 《纲目》：“辛酸，无毒。”

　　③ 《本经逢原》：“辛苦甘，温，无毒。”


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　　【归经】入肝、胃经。

　　① 《滇南本草》：“入肝、胃二经。”

　　② 《本草再新》：“入肝、脾、胃三经。

　　③ 《本草撮要》：“入手、足太阴经。”


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　　【功用主治】理气，化痰。治胃痛，胁胀，呕吐，噎隔，痰饮咳喘，并能解酒。

　　① 《滇南本草》：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”

　　② 《纲目》：“煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”

　　③ 《本经逢原》：“专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。”

　　④ 《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎隔反胃，消薇瘾康病。”

　　⑥ 《随息居饮食谱》：“醒胃豁痰，辟恶，解醒，消食止痛。” t 用法与用量 1 内服：煎汤， 0 . 8—3 钱；或泡茶。 ”


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　　【用途】用于肝郁气滞，胸胁胀痛；脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食；咳嗽痰多。

　　【现代研究】　

　　1．化学成分：佛手含挥发油、香豆精类化合物。主要成分有佛手内酯、柠檬内酯、橙皮苷、布枯叶苷（地奥明）等。　

　　2．药理作用：

　　对肠管平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用。

　　醇提物对离体大鼠肠管有明显抑制作用。对兔、猫在体肠管亦有同样结果，对乙酰胆碱引起兔十二指肠痉挛有显著的解痉作用，而对氯化钡引起者，效力较差，故认为其抑制作用与胆碱能神经有关。

　　高浓度醇浸物静脉注射（ 1 . 6 毫升／公斤） , 能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加。抑制平滑肌之成分，并非挥发油。

　　有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血。猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。

　　佛手有一定的平喘、祛痰作用；

　　佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，明显对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。


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　　【用法】一日5~10g。煎汤，浸酒，泡茶。

　　【炮制】拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。


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　　【食疗方】

　　1、佛手玫瑰茶：佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。

　　本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。

　　2、佛手姜糖饮：佛手、生姜各10g。加红糖适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。

　　本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。

　　3、佛手露（《全国中药成药处方集》）治胁肋疼痛，心烦易怒，胸闷不舒，嗳气泛恶，纳谷不香，消化不良等症：佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，栀子、陈皮各15g，良姜、砂仁、肉桂各9g，木香、公丁香各6g，当归18g，白酒20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30g，1日3次。孕妇忌服。

　　方中佛手行气止痛，和胃化痰，为君药。


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　　【选方】

　　1、肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

　　2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。

　　3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。

　　4、治妇女白带：佛手五钱至一两，猪小肠一尺。水煎服。方中佛手行气，燥湿，疏肝解郁，为君药。（ 《闽南民间草药》 )

　　5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。

　　6、肝胃气痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等)

　　鲜佛手12—15克(干的6克)，开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃气痛有效。

　　7、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。

　　8、治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。水煎饮。方中佛手和胃化痰，为君药。（ 《闽南民间草药》 )

　　9、湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)

　　佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温服。

　　10、治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。共为末，空腹白汤下。（ 《岭南采药录》 )


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　　【临床报道】治疗小儿传染性肝炎。 1—3 岁每日取陈佛手 10—15 克， 3—5 岁 15—20 克， 5—7 岁 20—25 克， 7—10 岁 3 。克；加败酱草每日每岁 1 克， 10 岁以上每 2 岁增加 1 克，水煎 10— 15 分钟，分 3 次服。 7—10 天为一疗程。治疗 64 例，平均 4—6 天黄痘消失，精神及食欲转佳。




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　　【各家论述】

　　1.《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。

　　2.《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。

　　3.本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。

　　4.《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

　　5.《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

　　6.《本草便读》：“佛手，功专理气快隔，惟肝脾气滞者宜之，阴血不足者，亦嫌其燥耳。”


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　　【宜忌】阴虚有火，无气滞症状者慎服。 《本经逢原》：“痢久气虚，非其所宜。”

 

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